Los viñedos

La variedad principal es la uva autóctona "Tinta de Toro", definida ampelográficamente como cepa de porte semierguido de hojas pentagonales con dientes grandes y envés de vellosidad algodonosa, de racimos cilíndricos alados.Los viñedos de VEGA SAÚCO están situados en la altiplanicie comprendida entre los ríos Duero y Guareña. Aquí la climatología es extrema, los suelos arenosos muy pobres y transpirables, con cascajos que termoregulan la maduración y que se asientan sobre arcillas de buen drenaje donde las variedades tintas culminan extraordinariamente la maduración. Su altitud media es de 725m.